Ein regionales Schmankerl

Weichkäse ist nicht nur ein regionales Schmankerl sondern auch gesund. Er ist einer der bedeutendsten Kalzium- und Eiweißlieferanten für den Menschen. Zudem bringt er in Kombination mit Kohlenhydraten den Serotoninspiegel in eine optimale Höhe und hebt somit die Stimmung.

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Soft cheese

Weichkäse stellt ein hohes Kulturgut dar und besonders unsere Region ist reich an handwerklich hergestelltem Käse. Bei der bäuerlichen Weichkäseherstellung wird die Vollmilch ohne vorherige Pasteurisierung verwendet. In einem Kupferkessel wird die Milch auf die richtige Temperatur erhitzt und mit Lab versetzt. Dadurch gerinnt die Milch, und die Molke setzt sich ab. Der „Bruch“ wird in walnussgroße Stücke geschnitten. Weichkäse hat am Ende der kurzen Reifung einen höheren Wassergehalt als Hartkäse. Die Molke wird abgeseiht und der Käse gleichzeitig in eine Form gebracht, wo er noch abtropfen kann. In 2 bis 4 Wochen reift der Weichkäse von außen nach innen. Die Reifung von bäuerlich hergestelltem Weichkäse erfolgt in einem nicht geschlossenen System. Dabei spielen die Mikroorganismen aus der Umgebung eine bedeutende Rolle für die Geschmacksbildung.
Die Aromenkompositionen von bäuerlichem Hartkäse sind deshalb ein „Fingerabdruck“ des Hofes und niemals gleich. Eine Geschmacksvielfalt wird nur bei bäuerlicher Herstellung erreicht. Der Geschmack des Käses hängt aber auch von der Qualität der Milch ab. So garantiert aus Almmilch erzeugter Käse hohen Genuss.

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farmers market Saalachtal

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Tasteful, precious & regional - specialities directly from the farm.

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Dorfladen - Regionale Produkte & Café

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The village shop is the new meeting place for young and old in the center of Leogang

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Vorderrainhof

Vorderrainhof

Our biologically managed farm is situated in a sunny, quiet location with a view of the surrounding mountains.
Around our yard is a lot of space for children - freedom of movement for large and small.

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Sinnlehenalm

Sinnlehenalm Käserei

You can relax and enjoy a marvelous view of the Leogang valley here on the Sinnlehenalm, the Leoganger stone mountains and the Birnhorn (2.634m).

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Siegfried Herzog distillery

© LOLIN

In addition to the popular brandies characterized Siegfried Herzog by a number of new product innovations. You can find such products right on the farm in the beautiful ambience of his own store.

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Bei diesen Unterkünften genießen

Bäckerwirt, Gasthof

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Our comfortable inn Hotel is in the centre of Leogang. Menu of your choice, salad bar daily, lavish breakfast buffet, lamb, veal and foal specialties, home-made farmer´s bread. All rooms have a...

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Bio-Hotel Rupertus

Logo Hotel Rupertus

„It has to be genuine!“ Your encounter with nature, the region and the locals, what comes out of the kitchen, and how we take care of your personal wishes: Authentic, sincere and honest. We invest a...

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Brentwirt, Gasthof

Gasthof Hüttwirt

Wohnbeispiel "Rotbuche"

Love for detail of every Austrian tradition is to be expected at Guest House Hüttwirt. Its unique beauty and historical Character is enhanced by the picturesque surroundings. Enjoy the atmosphere of...

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Grünwald, Gourmethotel

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Are you looking for a small house that combines the comfort of a hotel with the intimate style of a guest house? For a proprietor and staff who do as much as possible to look after your well-being,...

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Hindenburg, Hotel

Hotel Hindenburg im Sommer

Traditional, cosy, exceptional. The ****Hotel Hindenburg has all the charm of a chic city hotel in the centre of Saalfelden. 500 years old, listed entrance hall. Most modern comfort in the stylish and...

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Forsthofalm - Aussenaufnahme

1,050 m above sea level, above the rooftops of Leogang, we discover the first wood-construction hotel in Salzburg, the Forsthofalm. With its unique location in a natural setting right on the ski...

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Hotel Bacher Asitzstub´n

Hotel Bacher Nordost Ansicht

Located right at the valley station of the Asitzbahn lift and the BikePark Leogang, the family-run Hotel*** Bacher Asitzstubn is the ideal starting point for your vacation. Whether it's by mountain...

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Hotel Forsthofgut

waldSPA Aussenansicht

The hotel sits amid enchanting landscapes at the foot of the Leoganger Steinberge, a true paradise for guests looking to enjoy an active vacation. Wellness, beauty, sports, family getaways,...

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Hotel Krallerhof

Sommeransicht Krallerhof

The family-run establishment is one of the most beautiful resort hotels in Austria, lying on a sunny high plateau with wonderful views of the Leoganger Steinberge and Kitzbüheler Grasberge mountains....

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Kirchenwirt, Hotel

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Dating from 1326, this traditional 4-star hotel in the centre of Leogang offers an award-winning gourmet restaurant, a sauna, and free WiFi. A small ski lift and cross-country ski runs are right...

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PURADIES

Steinalmdorf Embachhof

On a sunny plateau in the midst of the Leoganger mountain world the pure life lures. Pure and intense. An alpine oasis of the senses, in which time a unique quality gets. While the eye rejoices in the...

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Riederalm, Hotel Restaurant

RiederalmLogoRotneu

Absolute dream location right by the Leogang Saalbach Hinterglemm ski area and the BikePark Leogang (step straight out onto the slopes), cross-country ski trails (100 m). Kid's fun park with play...

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Ritzenhof Hotel und Spa am See

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The Ritzenhof – Hotel and Spa by the Lake The first Fire-of-Life hotel is located directly at lake Ritzensee in Saalfelden. It is surrounded by an impressive mountain chain, ample woods and meadows...

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Saliter Hof, Vitalhotel

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The vibrant hotel welcomes guests with the warmth and coziness of centuries-old woods from Pinzgau's moutain world, as well as modern 4-star comforts: relaxation, sports and the finer things at this...

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Schörhof, Wellness Hotel Gasthof

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Delightful wellness oasis with indoor swimming pool, spacious relaxation rooms, infrared cabin, solarium, beauty treatments, various baths, fitness room, seminar rooms. Skittles, billiard, riding...

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Stockinggut GmbH, Hotel

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Special facilities: Seminar room, schnapps distillery, solar heated swimming pool, bike garage. Sport&leisure: Children´s play park, sauna with wellness oasis, music evenings, distillery tours,...

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Wachter, Hotel Gasthof

Regionslabel

Regionslabel

Regionalität und BIO ist der Region Saalfelden Leogang sehr wichtig. Man möchte die Wurzeln eines Produktes kennen, wissen wo das Produkt herkommt und ob es „echt“ BIO ist. Das neue Regionslabel kennzeichnet Produkte, die aus Saalfelden Leogang stammen. Somit wird den Gästen und auch Einheimischen garantiert, dass das Produkt „echt“ aus der Region kommt. Und dort wo BIO draufsteht ist dann auch sicherlich BIO drin.

Mit dem Label können nun Frühstücksaufsteller, Genussboxen, Tragtaschen, Aufkleber usw. produziert werden.

Genussbox

Die Genussbox „echt.gsund.guad“ der Region wird in Zusammenarbeit mit dem Dorfladen Leogang und dem Saalachtaler Bauernladen mit kleinen Schmankerln der Region (z.B. Honig, Wildpastete) befüllt. Eine Genussbox ist ein tolles Geschenk für die Liebsten und beinhaltet ein Stück Regionalität. Die einzigartige Box ist im Saalachtaler Bauernladen in Saalfelden, im Dorfladen in Leogang oder in einem der beiden Tourismusbüros erhältlich.

In der Presse

Mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union